Portafolio de Servicios

Administración Integral de Comedores Institucionales.

Consiste en la administración operativa de los comedores de su empresa o grupo empresarial.

Nos encargamos de todas las actividades inherentes al servicio de alimentación, es decir:

• Dotar de personal capacitado, calificado y debidamente uniformado.
• Planificar los menús para ciclos semanales y mensuales.
• Uso de las instalaciones y equipos de almacenamiento de forma técnica y organizada.
• Limpieza de cocinas y áreas de servicio.
• Manejo de proveedores y gestión de compras.
• Producción higiénica de alimentos y bebidas.
• Servicio puntual y completo en horarios de atención al personal.
• Elaboración de reportes de comidas entregadas.
• Coordinación de eventos y preparaciones especiales.
• Mantenimiento preventivo de equipos de cocina.

De esta manera logramos que su empresa y algunos de sus colaboradores puedan orientar más tiempo a las tareas propias de su actividad productiva y no al manejo de un servicio para el cliente interno.

Adicionalmente libera de su nómina al personal de cocina lo que a la larga implica un interesante ahorro en aportaciones, sobresueldos, fondos, seguros especiales, uniformes, entre otros.

Cada proyecto requiere de un trato especial. Las necesidades y presupuestos de nuestros clientes difieren unos de otros, sin embargo, el objetivo que tenemos es de acoplarnos  a las posibilidades de cada empresa respetando la estabilidad financiera de la operación para no poner en riesgo la calidad de los productos y del servicio como tal.

Si bien estamos domiciliados en Quito, tenemos la predisposición y capacidad para administrar su proyecto a nivel nacional.

Asesoría en Proyectos de Comedores y/o Cafeterías Institucionales.

Si su empresa no cuenta con comedor y usted desea construir esta área o utilizar un espacio físico ya disponible, nosotros lo asesoramos para que su proyecto considere todos los requerimientos de un comedor o cafetería institucional para que sea funcional tanto para producir como para brindar servicio.

Muchas empresas fallan en la construcción y diseño de sus comedores, y esto principalmente se debe a la improvisación y a la falta de conocimientos sobre las necesidades de un área de elaboración segura de alimentos.

Es de suma importancia para usted tener un presupuesto claro y veraz de todo lo que va a necesitar para la puesta en marcha de su proyecto. Con nuestro apoyo se evitará frecuentes omisiones que lo obligan a solicitar ampliaciones de presupuesto o a dejar limitaciones técnicas y operativas en la nueva área de servicio.

Diseño y Equipamiento de Cocinas y Comedores Institucionales.

Con gusto nos encargamos del diseño de su comedor, desde las edificaciones hasta instalaciones y mobiliario.

Nuestro diseñador incorporará todos los elementos que la ergonomía dictamine para su proyecto desde lo más básico hasta lo más sofisticado, según sus necesidades.

Instalaciones de Gas y Sanitarias Normalizadas para Cocinas Industriales.

No ponga en riesgo la seguridad de sus colaboradores y de sus bienes. El ahorro que puede hacer al realizar instalaciones de gas con materiales, procedimientos y técnicas que no son idóneos, a la larga tendrán un costo altísimo. Considere además los inconvenientes que puede tener durante las inspecciones de bomberos y municipio, quienes continuamente le harán observaciones al respecto y hasta podrán negar renovaciones de permisos y patentes.

Permítanos hacer su nueva instalación de gas o cambiar la que posee actualmente. Conocemos muy bien la normativa vigente y aplicamos todas sus recomendaciones en la construcción de estos sistemas.

Mantenimiento Preventivo de Instalaciones y Equipos de Cocina.

Dentro de nuestro staff de profesionales y técnicos contamos con personal muy experimentado en el mantenimiento preventivo de equipos e instalaciones de cocina, lo cual es muy importante para evitar accidentes y sobre todo para alargar la vida útil no sólo de los equipos sino también de los utensilios de trabajo.

* Esta actividad esta contemplada como parte de nuestro servicio cuando el cliente nos contrata para la administración de sus comedores.

Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura y Seguridad Alimentaria.

Hemos desarrollado un módulo de capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Seguridad Alimentaria enfocada exclusivamente en el área de trabajo de cocinas industriales y servicio de comidas preparadas.

Antes de la aplicación de este módulo revisamos con nuestro cliente su realidad de trabajo para así acoplar la teoría de estos sistemas de prevención y no generar conflicto en las labores diarias del personal de cocina.

Esta es una inversión pequeña que pretende generar en su personal una mística de trabajo que garantice la seguridad de los productos que se elaboran en la cocina y que posteriormente se sirven en los comedores.

El módulo incluye una charla por parte de un profesional calificado, material visual de apoyo, manual de BPM para cada asistente y la entrega de un diploma de asistencia.

Atención de Eventos Institucionales.

Brindamos servicio gastronómico para todos los compromisos sociales de su empresa: mañanas deportivas, día del trabajador, aniversarios, fiestas de la ciudad, cenas de fin de año, etc.

Contamos con una amplia gama de menús y sobre todo pensamos en un presupuesto acorde a su necesidad.

Planificación de Menús y Estandarización de Recetas.

Si usted maneja directamente la administración de su comedor, no le es factible tercerizar este servicio y considera que se le dificulta mucho el planificar los menús, el lograr un buen balance entre los distintos grupos alimenticios y el mantener un costo adecuado de sus raciones; nosotros le podemos entregar una planificación semestral  ajustada a sus necesidades.

Elaboración de dietas personalizadas.

Este servicio complementario lo brindamos exclusivamente en las empresas donde administramos directamente el o los comedores. Consiste en la elaboración personalizada de menús para personas con regímenes nutricionales especiales.  

Aseo y Limpieza de oficinas y edificios.

Consiste en la limpieza y aseo de oficinas, accesos, parqueaderos, salones, entre otros.

Asignamos una o más personas debidamente uniformadas y equipadas con todos los implementos y materiales

Los horarios de trabajo se definen con el cliente según sus necesidades y presupuestos.